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Sabato 15 giugno prima Cena alle Erbe

Sabato 15 giugno vi aspettiamo in rifugio per la prima cena alle erbe della stagione.
Sarà una cena degustazione dove, dall’antipasto fino al dolce, avremo modo di vedere come le erbe possano diventare le protagoniste dei nostri piatti, andando ad esaltare le varie pietanze e accompagnandoci dall’antipasto fino al dolce.

Durante la cena, grazie alla presenza di esperti della materia, avremo modo anche di saperne di più sulle loro proprietà nutraceutiche e sulla loro natura.

Il menù proposto dal nostro chef Alessandro Tannoia e dalla cucina del rifugio sarà il seguente:

Aperitivo dello Speziale composto da rapa rossa, erba Artemisia e vino Lessini Durello
Accompagnato da schiacciatine al mais rosso spinato e finocchietto selvatico e tre pesti Pimpinella Achillea Acetosa

A seguire:

Nido di patate Parli di montagna con uovo di gallina Grisa in camicia e salsa al formaggio di nostra produzione.

Crema alle erbe di montagna cagliata fresca con olio oliva extravergine all’essenza di limone e rosmarino.

Penne ai grani antichi delle Valli grandi Veronesi, misticanza di fiori Dell’Orto botanico e sarde dell’alto lago di Garda.

Picanha di manzo nutrito ad erba (Grass Fed) con salsa cimiciurri e tarassaco in teccia.

Torta di mele del Monte Baldo su crumble di nocciole e timo dei Prati con gelato alla ricotta di malga Albarè

Il tutto accompagnato da selezione di vini Valdadige

Costo 30,00 Euro a persona

Per chi si vuole fermare in rifugio dopo la cena offriamo cena in rifugio, più pernottamento e prima colazione a 50,00 Euro e il mattino seguente visita guidata tenuta dal nostro referente scientifico dell’orto Daniele Zanini.

Per informazioni contattare il numero 045 624 7288
o mandare mail a info@ortobotanicomontebaldo.org

 

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